Gavi DOCG "Pisé" 2020 - La Raia

Jaune paille intense, avec des reflets dorés à l'œil. Ample et complexe au nez, il révèle des notes de poires mûres et de miel, des tons floraux de jasmin et des nuances d'agrumes de bergamote. Riche, doux, chaleureux et harmonieux en bouche, caractérisé par une fraîcheur modérée, une excellente persistance et une finale agréablement savoureuse.

Excellent avec les plats de poisson, il peut également être associé à un risotto aux champignons.

C'est l'étiquette qui résume le mieux la philosophie de la cave et qui surprend par sa longévité et sa complexité gustative et olfactive. Le Gavi "Pisé", de la cave La Raia, après la fermentation alcoolique, mûrit en acier sur les lies pendant douze mois. Il est capable d'offrir des sensations organoleptiques que très peu d'autres vins de la même catégorie sont en mesure d'offrir : ce n'est pas un hasard s'il a reçu de nombreuses récompenses de la part des critiques de vin, arrivant souvent premier dans sa dénomination. L'écrivain l'a déjà inclus parmi ses favoris : il faut absolument l'essayer.