Langhe Nebbiolo DOC “Usignolo” 2021 - Cascina Bruciata

A l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis. Le nez révèle des arômes variétaux de rose et de cerise, entrecoupés de notes de noix de muscade et de cacao. Le goût est structuré grâce à l'excellent tanin, frais et doux. Il se termine par une finale modérément persistante.

Parfait avec les entrées légères et les plats principaux de viande blanche et rouge ; également excellent avec les fromages à pâte moyenne, essayez-le avec les tagliatelles au ragoût de sanglier.

Toute la magie des Langhe prend vie dans les vins de Cascina Bruciata : cet "Usignolo" ne fait pas exception, Langhe Nebbiolo DOC certifié biologique, qui impressionne par sa grande douceur en bouche et ses parfums agréablement variétaux. Les raisins fermentent spontanément dans des cuves en acier inoxydable et macèrent sur les peaux pendant environ 12 jours à une température de 28 °C ; le vin est ensuite élevé pendant un an dans des cuves en ciment, ce qui contribue à rendre les tanins extrêmement doux. Une bouteille très polyvalente, qui peut facilement être associée à divers plats italiens.