Mazy-Chambertin Grand Cru 2021 - Domaine Armelle & Jean-Michel Molin

Couleur rouge rubis avec des reflets violets profonds.
Le nez est dominé par des notes de sous-bois et de champignons, qui laissent place à des notes de baies rouges et noires et à une fine épice finale.
En bouche, il présente une élégance alliée à une puissance discrète, des tanins d'une grande finesse et une excellente acidité Longue persistance.

Essayez-le avec du gibier et de la venaison, mais aussi avec des viandes importantes. Il donne également le meilleur de lui-même avec les fromages affinés, pour lesquels ses notes de sous-bois sont le complément idéal.

Le Domaine Molin, ou Armelle et Jean-Michel Molin possède une petite parcelle dans le Grand Cru Mazy-Chambertin dont il tire quelques bouteilles, environ 1 000, d'un pinot noir de grande classe.
Il est issu de l'agriculture biologique et a été élevé pendant 12 mois dans un fût de chêne neuf à 50%. Une excellente façon de boire un Bourgogne noble.