Gini

Recioto di Soave Classico DOCG “Col Foscarin 2016 - Gini (0.375l)

30,20 €

Millésime: 2016
Appellation: Recioto di Soave Classico DOCG
Cépages: garganega 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.375L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2027
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 93pt
Type de produit: Douce
S’accord avec: Dessert

Notes de dégustation

D'un jaune doré profond, le nez exprime de belles notes d'agrumes mûrs et de confiture d'abricots. Un soupçon d'épices s'ouvre sur un goût doux, tendre et enveloppant d'une rare intensité. Long, très long, il se termine par une finale rappelant des notes confites de grande persistance.

Accords mets/vins

En fin de repas, le Recioto di Gini se marie bien avec les fromages bleus et les pâtisseries sèches.

Pourquoi nous l'aimons

Vin unique par sa complexité et son intensité, le Recioto di Soave de Gini est un grand classique de cette célèbre dénomination. Un vin blanc doux obtenu à partir d'un long processus de séchage de six mois des grappes de raisin placées dans des caisses spéciales dans la cave à fruits de l'entreprise. Laissé à fermenter et à mûrir dans des barriques, le résultat est un Recioto sinueux et enveloppant, capable d'une longévité unique.

Domaine

Point de référence pour tout le tissu productif du Soave Classico, la cave de la famille Gini s'est établie dans l'autre commune considérée comme le cœur de la dénomination : Monteforte d'Alpone. C'est ici que les frères Sandro et Claudio ... Aller à l'onglet vignobles