Rioja Blanco DOCa “Fermentado en Barrica ” 2023 - Viña Real

Jaune verdâtre dans le verre, il exprime au nez des sensations de pomme, banane, ananas, parfaitement mêlées à des notes de fleurs jaunes et d'épices douces. En bouche, il est enveloppant, puis il est animé d'une légère sensation tannique et s'allonge sur des arômes frais et d'agrumes.

Grâce à ses caractéristiques, il peut être combiné avec de la viande blanche ou du poisson grillé.

Les grappes de viura cueillies et sélectionnées à la main sont utilisées en pureté pour la production du Rioja Blanco DOCa "Fermenté en barrique" 2017. Avant la fermentation alcoolique, qui a lieu dans des fûts en bois américains, le moût reste pendant quelques heures en contact avec les peaux à basse température. Il reste ensuite pendant quelques mois dans les mêmes récipients, s'enrichissant des sensations dégagées par les lies fines. Un blanc de grande structure et persistance.