Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC 2023 - Maixei

Maixei

Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC 2023 - Maixei

18,23 €

Disponible à la livraison
Millésime: 2024
Appellation: Riviera Ligure di Ponente DOC
Cépages: pigato 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2026
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Poisson

Notes de dégustation

Couleur jaune paille. Le nez présente des arômes fruités intenses, notamment de pêche abricot, de pamplemousse et d'agrumes, avec des notes d'amande. En bouche, les arômes fruités délicats et frais sont bien soutenus par l'acidité.

Accords mets/vins

Le Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC de Maixei est le vin classique des menus de poisson. Grâce à son élégante fraîcheur, il accompagne parfaitement les plats de fruits de mer ainsi que les poissons cuits au four ou grillés.

Pourquoi nous l'aimons

Le Pigato est un cépage blanc indigène de la Ligurie, qui produit des vins élégants particulièrement adaptés à la cuisine de fruits de mer de la région. Après les vendanges manuelles, les raisins sont doucement pressés pour n'extraire que le jus de goutte. Avant la vinification, une partie des raisins est mise à macérer avec de la neige carbonique pendant quelques heures. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 16-18°C dans des cuves en acier inoxydable et est effectuée avec des levures sélectionnées. Après un court affinage en acier inoxydable, le vin est mis en bouteille au printemps suivant la récolte.

Domaine

La cave Maixei est située à Taggia, dans la province d'Imperia. Le terme dialectal maixei est utilisé dans l'ouest de la Ligurie pour désigner les murs de pierres sèches qui soutiennent les parcelles de terre destinées à la culture. Le ... Aller à l'onglet vignobles