Rosso di Montalcino DOC 2018 - Patrizia Cencioni

Un beau rouge rubis, profond et brillant, attire le regard. Le nez oscille entre des notes balsamiques, des notes de fruits bien mûrs - notamment la cerise - et une légère note boisée. Il entre dans la bouche avec une gorgée riche, ronde, vibrante, fraîche et une finale persistante.

Parfait avec une brochette de viande grillée.

Dès le départ, on est accueilli par une structure remarquable, dans laquelle on reconnaît des tanins, une belle fraîcheur et une personnalité décidée et sûre. Ce Rosso di Montalcino DOC de Solaria Cencioni est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Sangiovese, qui arrivent à la récolte pleins de saveur et d'arômes. Le processus de vinification fait appel à un premier remontage intense, et se déroule à une température contrôlée de 28 degrés ; on passe ensuite à la phase de vieillissement, qui dure 10 mois et se déroule en fûts de chêne slaves. Une étiquette d'excellente facture, qui nous fait apprécier la typicité du terroir de Montalcino sous un aspect authentique et précieux.