Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2020 - Travaglini

42,70 €

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Millésime: 2020
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2025/2032
Température: 6/8 °C
Parfait pour: Dîner estival
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Volaille, Poisson

Notes de dégustation

Il vino si presenta di colore giallo, delicato e con bei riflessi rosati, il perlage è fine e persistente. Al naso c'è grande mineralità, salinità, note di mela e crosta di pane, con sentori di frutta secca. Al palato è vivace, equilibrato e ben strutturato. Chiusura lunga e appena amaricante.

Accords mets/vins

Si sposa bene con primi di pesce o secondi di carne bianca. Noi vi proponiamo di assaggiarlo con asparagi su fonduta.

Pourquoi nous l'aimons

Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” di Travaglini trascorre almeno quaranta mesi sui lieviti, è ben strutturato e ci piace soprattutto per la forte mineralità che esprime. È frutto di un lavoro di ricerca rigorosa applicata al grappolo di uva nebbiolo, effettuata dall'enologo Sergio Molino nel primo decennio degli anni 2000. Un prodotto davvero interessante.

Domaine

La cave Travaglini est située dans le haut Piémont, sur les collines de Gattinara, près de la chaîne du Mont Rose. L'exploitation viticole est familiale et a été fondée en 1958 par Arturo Travaglini, puis transmise à son fils Giancarlo... Aller à l'onglet vignobles