Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia

Rouge rubis intense. Les parfums au nez rappellent d'abord la violette, la cerise noire acide et la confiture de fruits rouges, avant de se tourner vers les épices de la vanille, de la réglisse et du poivre. Chaud et enveloppant en bouche, avec une grande structure et douceur, avec une finale qui rappelle le cacao et le café.

Il doit être associé à des plats structurés et savoureux, peut-être à base de gibier ou de venaison. Il est excellent avec la venaison cuite au civet.

C'est le vin idéal à ouvrir lorsque la table est dressée avec des plats régionaux traditionnels, riches en saveur et à base de gibier ou de venaison. Il fermente en contact avec les peaux à température contrôlée, et vieillit en barriques et tonneaux pendant 18 à 24 mois. Le Taurasi DOCG "450 V" - Petilia serait mal décrit comme un vin du dimanche. C'est un vin pour les dîners et les déjeuners qui ne sont pas faits tous les jours. Excellent.