Vigneti delle Dolomiti Rosso "Granato" 2021 - Elisabetta Foradori

Dans le verre, il présente une belle couleur rouge rubis. Le nez est entièrement joué sur des notes qui rappellent le fruit, d'où émergent d'agréables sensations de cerise et de mûre, rehaussées par des touches de bois, résultant du raffinement. En bouche, il est intense, ample et corsé, caractérisé par une veine minérale et un filet avec un arrière-goût fruité.

Ce grenat accompagne à merveille les viandes rouges, les viandes grillées ou braisées, les plats de pâtes et les risottos à la sauce tomate et les fromages affinés.

Le "Granato" provient des vignobles des communes de Mezzolombardo Vignai, Cesura et Regin del Campo Rotaliano, situées au cœur de la vallée de l'Adige. Les sols sont d'origine alluviale, avec la présence de graviers et de cailloux. Le vignoble, entièrement en biodynamie, est composé de plusieurs parcelles de 4 hectares au total. La fermentation du Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT "Granato" d'Elisabetta Foradori est effectuée avec des levures indigènes dans de grandes cuves ouvertes, tandis que le vin est élevé en barriques pendant 15 mois.