Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)

Color amarillo ámbar oscuro y luminoso en la copa, con profundos matices dorados. El bouquet es complejo y articulado, con notas de miel, vainilla, frutos secos y caramelo. El sabor es dulce, suave, aterciopelado y denso, bien equilibrado entre azúcar y frescura, y de excelente persistencia.

Excellent avec les pâtisseries sèches et les gâteaux de Noël, il est également merveilleux avec les fromages affinés. Parfait avec le fromage pecorino di fossa.

Il offre un équilibre raffiné, tout en douceur et en fraîcheur, pour une dégustation élégante et complexe, mais en même temps jamais étouffante et jamais banale. Le Vin Santo di Montepulciano de la cave Poliziano, produit pour la première fois avec la récolte 1995, est le résultat d'un repos d'au moins sept ans en fûts de bois. Il est vinifié après que les raisins aient été séchés pendant environ quatre mois. Le résultat est un vin de raisin sec extrêmement raffiné, à déguster le soir en méditation. Si vous voulez l'associer au fromage pecorino di fossa, vous avez fait mouche. C'est un Vin Santo qui a beaucoup de mérite.