San Salvatore 1988

L'Azienda Agricola San Salvatore 1988 est née en 2004 à Boscoreale, dans une terre ancienne, riche en histoire et en tradition, jamais touchée par l'agriculture intensive. Les vignobles et la cave, au cœur du parc national du Cilento, sont situés dans la même zone où les Grecs anciens ont commencé la colonisation de la Magna Graecia et ont apporté, par conséquent, les cépages Aglianico, Fiano et Grec ; aujourd'hui, aux mêmes endroits, s'élèvent les vignes de l'entreprise. La philosophie de San Salvatore 1988, dont le patron est Peppino Pagano, entrepreneur à succès dans le secteur de l'hôtellerie touristique, est de produire des vins dans le respect de la nature et des traditions, en incluant dans les produits l'histoire et les saveurs de la terre natale ; en effet, l'agriculture biologique n'est jamais intensive, les vignes ne sont jamais stressées et nous essayons de respecter l'identité écologique et les rythmes naturels. La cave se trouve à environ 700 mètres du vignoble et à deux pas des Temples ; il s'agit d'une structure moderne, équipée d'un système photovoltaïque de 96Kw qui réduit au minimum l'émission de dioxyde de carbone dans l'atmosphère. San Salvatore 1988 est aujourd'hui une exploitation agricole de 97 hectares, dont 21,5 hectares sont occupés par des vignobles et le reste par des vergers, des oliveraies et des bois. 450 buffles sont exportés dans le monde entier, de l'Australie aux États-Unis. Peppino Pagano, qui a commencé par planter des sarments de vigne à Stio, une petite commune de l'arrière-pays qui s'est révélée être un endroit idéal pour la viticulture, et qui a ensuite continué à cultiver des vignes dans la commune de Capaccio-Paestum, a l'intention de poursuivre sa croissance, avec le soutien de Riccardo Cotarella et de l'agronome piémontais fiable et compétent Alessandro Leoni. Après tout, l'entreprise San Salvatore a acquis un rôle important, non seulement dans le Cilento mais aussi dans la région, en très peu de temps, il est donc facile d'en attendre de grandes choses.