Aglianico del Taburno Riserva DOCG "Terre di Rivolta" 2018 - Fattoria La Rivolta

Il a une couleur rouge rubis. Le spectre olfactif présente des arômes complexes, étagés sur des notes fruitées dans un premier temps, qui évoluent ensuite vers des sensations minérales et épicées. En bouche, il est rond, riche, avec une texture tannique dense. Il se termine par une longue finale, caractérisée par un arrière-goût mentholé.

Un vin qui accompagne principalement les viandes rouges et le gibier, et qui s'accorde également avec les fromages à pâte dure affinés. Il est à son meilleur avec du buffle braisé.

La magie du Taburno revit dans les vins de la Fattoria La Rivolta, une réalité de production fortement liée au territoire, qui avec cette Riserva DOCG exprime toute la beauté de la zone de Benevento. Un Aglianico à la gorgée importante, doté d'une structure linéaire où chaque élément est en parfaite harmonie. Les raisins sont fermentés dans l'acier pendant 20-25 jours à une température contrôlée de 27 °C, puis vieillis d'abord en barriques pendant 18 mois et ensuite, après la mise en bouteille, pendant 18 mois supplémentaires dans le verre. "Terre di Rivolta" : à apprécier jusqu'à la dernière goutte !