Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille, avec des reflets tirant sur le vert ; le perlage est très fin et persistant. Les senteurs au nez rappellent d'abord la croûte de pain et la levure, puis évoluent vers des notes plus fruitées. En bouche, il est élégant, subtil, sec, caractérisé par un excellent équilibre et une nette minéralité. Il se termine par une finale persistante.

Excellent tout au long d'un repas, il accompagne très bien les plats de poissons, de coquillages ou de crustacés. Excellent avec des huîtres.

Cet Alta Langa Brut DOCG "Riserva Coppo" atteint le sommet de la qualité des vins mousseux produits par la cave : complexe et minéral, il frappe par sa grande structure, destiné à donner des émotions dans les années à venir. Élaboré par Coppo avec beaucoup de passion et de scrupules, il est facile à boire, sans toutefois cacher son caractère décisif et jamais soumis. Il s'agit d'un vin mousseux très intéressant, qui, d'un millésime à l'autre, continue de rencontrer l'approbation des critiques nationaux et internationaux.