Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba "Renaissance" 2021 - Fontanafredda

Rouge grenat avec de légers reflets rubis. On retrouve des notes florales significatives de rose et de violette, suivies de notes d’épices et de sous-bois. En bouche, il est sec et rond, avec un bon équilibre gustatif et des tanins veloutés et savoureux.

Parfait avec de la viande rouge et des fromages affinés. À essayer avec la viande braisée typique du Barolo.

C’est le Barolo le plus classique de toute la gamme Fontanafredda, issu de différentes parcelles de nebbiolo situées à Serralunga d’Alba, le cœur des activités quotidiennes du domaine. Un vin piémontais prestigieux sur lequel les critiques internationaux s’accordent, lui reconnaissant des arômes remarquables - essentiellement floraux - et un corps toujours direct et très agréable. Le moût obtenu par le pressurage délicat des raisins fermente dans des récipients en acier à une température contrôlée de 30 degrés centigrades. L’affinage ultérieur est effectué dans des fûts de chêne de l’Allier et dans de grands tonneaux d’une capacité de 2 000 à 3 000 litres. Ce vin, qui promet d’évoluer au cours des 10 prochaines années, est parfait pour accompagner les occasions les plus formelles, mais également pour égayer les conversations de fin de repas.