Etna Bianco DOC "Piantesparse" 2022 - Ayunta

Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Intense au nez avec des notes de fruits et de fleurs blanches, qui se combinent avec une nette sensation minérale de silex. Le goût est tendu et vertical, reposant sur une fraîcheur vibrante et une sapidité non conventionnelle.

Un blanc tendu et frais, parfait avec les entrées de crustacés et de fruits de mer. Egalement excellent avec du poisson frit.

L'Etna Bianco DOC "Piantesparse" est le résultat d'un savant mélange de raisins carricante, catarratto, minnella, gracanico, zibibbo et muscatedda, cultivés dans des vignobles situés entre 550 et 1000 mètres d'altitude. La fermentation s'effectue dans l'acier et est suivie d'une maturation dans le ciment pendant au moins un an au contact des lies nobles. Ce vin est le résultat d'un incroyable travail de recherche et de sauvegarde d'un patrimoine ampélographique qui serait autrement perdu et qui, au contraire, nous accompagne dans l'une des expériences sensorielles les plus extrêmes et les plus caractéristiques du vin de l'Etna.