Etna Rosso DOC "Cauru" 2023 - Torre Mora

Rubino: il nerello mascalese "Cauru" di Torre Mora profuma di frutti rossi e ciliegia in apertura, poi viola e note speziate terziarie. In bocca è elegante e ben equilibrato, con quella sapidità vulcanica che arriva dritta dai suoli dell'Etna e una persistenza lunga.

Ottimo con la carne rossa, accompagna alla perfezione anche la selvaggina. Da provare con la lepre arrosto.

Il nome Torre Mora richiama il colore scuro dei terreni vulcanici su cui sorgono i vigneti della tenuta, e Cauru ne è l’espressione più diretta: raccolta a inizio ottobre, macerazione a freddo di 24 ore, poi fermentazione malolattica spontanea. L’Etna è oggi una delle zone vitivinicole più promettenti d’Italia, e questo rosso della famiglia Piccini racconta bene perché - eleganza, sapidità, quella persistenza che solo i suoli vulcanici sanno dare.