Sicilia Grillo DOC "La Cuba" 2021 - Rallo

Jaune paille intense. Au nez, il exprime de belles notes d'agrumes, même confits, flanquées de notes de fruits à pulpe jaune rehaussées par une légère minéralité. En bouche, il est doux, frais, dynamique et enveloppant, caractérisé par une finale légèrement saline et une grande persistance.

Excellent en apéritif, il accompagne les entrées délicates de fruits de mer. Essayez-le avec des fromages à pâte molle comme la mozzarella de buffle.

Le lien de Rallo avec Marsala trouve sa signification la plus profonde dans la propriété agricole de Piane Liquide, une zone d'environ 10 hectares près de la réserve naturelle régionale des îles Stagnone. C'est ici, là où la mer et la terre se fondent dans un continuum sans frontières clairement identifiables, où les marais salants sont comme des piscines dans lesquelles l'espace disparaît et le soleil se reflète, que l'on cultive le Grillo, la variété la plus importante de la région de Marsala. Une vigne très ductile, capable de s'exalter dans les contextes les plus divers : c'est à La Cuba, par exemple, que Rallo a voulu démontrer une grande partie de son potentiel. Vinifié en cuves inox et laissé à maturation pendant environ 6 mois dans de grands fûts en bois, il révèle dans le verre une fraîcheur inattendue, une particularité flanquée d'une certaine douceur dans un ensemble d'une extraordinaire harmonie. Un véritable champion, dont les arômes rappellent la plus belle Sicile.