Umbria Rosso IGT "San Giorgio" 2019 - Lungarotti

Rouge rubis très intense avec des reflets grenat. Le nez exprime des arômes fruités avec des notes de cassis et de myrtille, et une confiture de prunes persistante, un boisé élégant avec des notes de cannelle et de cacao et un fond balsamique. La bouche se caractérise par une attaque résolument concentrée, dense et pulpeuse, avec des tanins mûrs et enveloppants et une finale longue et persistante.

Pour l'ensemble du repas, il est exalté avec de la viande rouge rôtie, du gibier, des fromages épicés.

Vin d'une extraordinaire renommée, le San Giorgio porte la signature du fondateur des caves Lungarotti. C'est en fait lui, avec son désir constant d'expérimenter, qui a essayé ce mélange alors inhabituel, créant le premier "superumbrian" en 1977. Un vin rouge particulièrement longévif, dont la maturation a lieu en barriques pendant environ 12 mois, suivie d'un affinage en verre pendant plus de 3 ans. L'étiquette représente Saint-Georges et le dragon, d'après le célèbre tableau de Raphaël au Louvre, en hommage à la fête traditionnelle du 23 avril où, à Torgiano, on allume encore aujourd'hui des bûchers propitiatoires dans les vignobles avec les déchets de la taille.