DOMAINE MATASSA

Le Domaine Matassa a été fondé au début du siècle, en 2002 pour être précis, par les Néo-Zélandais Tom Lubbe - un vigneron consultant pour des vignobles français et sud-africains - et Sam Harrop, également consultant en vin.
Le domaine, qui s'appelait avant le rachat "Clos Matassa", est situé en France, dans les Pyrénées orientales, sur les collines des Coteaux des Fenouillèdes, dans la région du Roussillon.
Dans l'organisation pratique des activités, nous trouvons Tom Lubbe qui gère aussi bien les travaux et les activités dans le vignoble que les processus et les phases de travail dans la cave, en veillant dans les deux cas au modus operandi selon les critères de la biodynamie, et donc en accordant une grande attention à la biodiversité, au respect de la nature, de l'écosystème et de l'environnement, ainsi qu'en suivant précisément le calendrier et les phases de la lune.
Les anciens vignobles d'origine, plantés de Carignano, ont été rejoints par d'autres anciens vignobles situés entre les Coteaux des Fenouillèdes et le village de Calce, pour un grand total de 15 hectares, avec des vignes âgées de 30 à 115 ans. Les parcelles sont cultivées avec des variétés autochtones telles que le grenache, le mourvèdre et le carignano, entre autres, et sont situées en partie sur des pentes vallonnées et en partie dans la plaine, à une altitude variant entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Après les vendanges, dès que les raisins arrivent dans la cave, l'objectif principal est toujours de valoriser l'essence du lieu où ils sont nés, ainsi la matière première est toujours traitée en exaltant les particularités de la saison et du territoire.
En utilisant des quantités minimales de dioxyde de soufre et sans jamais recourir à des additifs ou à des auxiliaires technologiques, les étiquettes qui prennent vie s'appellent "Alexandria", "Marguerite", "El Sarrat" et "Romanissa". Des bouteilles qui sortent de la cave du Domaine Matassa, filles de la plus haute intransigeance œnologique, et miroir fidèle du plus beau terroir du Roussillon.