Emilia Barbera IGP "Dagamò" 2021 - Al di là del fiume

Rouge rubis. Parfums saisissants de fruits rouges, notes épicées et soupçons d'herbes aromatiques. En bouche, il est frais, avec des tanins équilibrés, très buvable et assez long.

Essayez-le en combinaison avec des plats de pâtes traditionnels, comme les lasagnes à la bolognaise ou les pâtes à la sauce de viande.

Le Dagamò est élaboré à partir de raisins Barbera provenant exclusivement de cultures biodynamiques et, après une fermentation déclenchée par des levures indigènes, il reste pendant 3-4 mois dans des amphores toscanes en terre cuite. Ce passage enrichit le vin de parfums minéraux uniques, lui conférant une plus grande longévité et un agrément qui perdure dans le temps.