Cascina Gilli

Piemonte Bonarda DOC "Moyé" 2023 - Cascina Gilli

11,98 €

Millésime: 2023
Appellation: Piemonte Bonarda DOC
Cépages: bonarda
Alcool: 13%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 86pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Plats campagnards

Notes de dégustation

Rouge rubis, caractérisé par une certaine vivacité. Le nez est délicat et en même temps caractérisé par une certaine complexité, les parfums rappellent les fruits mûrs et quelques épices sèches. En bouche, il est légèrement pétillant, frais et très agréable. Très buvable, il se termine par une finale très nette et persistante.

Accords mets/vins

Frais dans sa vivacité, le Bonarda de Cascina Gilli est un vin à boire strictement avec des viandes mijotées et braisées. Nous l'avons également imaginé avec une friture mixte, une combinaison inhabituelle mais très agréable.

Pourquoi nous l'aimons

S'il est vrai que Cascina Gilli est surtout connue pour la récupération et la diffusion de deux cépages qui avaient trop souvent été relégués au second plan par le public et les critiques, la freisa et la malvasia, il est également vrai que lorsqu'on pense à l'entreprise, on ne peut ignorer le travail réalisé avec deux autres grands cépages de la région, la barbera et la bonarda. Cette dernière ne doit pas être confondue avec le vin produit dans l'Oltrepò Pavese à base de croatina, il s'agit en fait d'un cépage piémontais ancien et très noble, dont il ne reste malheureusement que très peu de vignobles.

Domaine

La Cascina Gilli, un splendide bâtiment datant des années 1700, est aujourd'hui une cave entourée d'une vingtaine d'hectares de vignobles, située dans le bas Monferrato, entre Castelnuovo Don Bosco et Albugnano, dans la province d'Asti. C'est ici que Gianni Vergnano ... Aller à l'onglet vignobles