Toscana Rosso IGT "Petra" 2021 Magnum - Petra (cassetta di legno)

De couleur rouge grenat, il exprime au nez des notes profondes et complexes de fruits noirs confiturés et des nuances de griotte, auxquelles s'ajoutent des notes de romarin et de myrte et des touches d'épices et de café. La bouche est pleine, puissante, caractérisée par une texture tannique très fine, en harmonie avec une acidité fraîche et une sapidité rythmée. Grande persistance.

Pour l'ensemble du repas, il est exalté par de riches plats typiquement toscans. Du gibier en ragoût.

Merlot et Cabernet Sauvignon, deux cépages qui se sont révélés parfaits pour les sols de Petra. Pour chacun d'eux, la cave a identifié le terroir le plus approprié afin d'exprimer au mieux l'élégance et la douceur du premier, sensible à la sécheresse et préférant donc les sols frais et vallonnés, et le caractère du second, qui préfère les sols riches en squelette, peu fertiles et ayant une bonne capacité hydrique. La méthode de production vise également à défendre rigoureusement la connotation territoriale : les raisins sont récoltés à pleine maturité et vinifiés dans des cuves en chêne. La maturation ultérieure a lieu dans des barriques, où le Toscana Rosso IGT "Petra" reste pendant au moins 18 mois. Une période idéale pour exprimer pleinement la profondeur et le caractère de Pétra et de son territoire.