Montefalco Sagrantino DOCG "Carapace" 2020 - Tenuta Castelbuono, Tenute Lunelli

Rouge grenat. Le nez est une corne d'abondance d'arômes, de la confiture de mûres et de myrtilles au chocolat noir et au café, en passant par un pot-pourri de fleurs séchées et de caroubes. Le goût est chaud, intense, avec une grande persistance et élégance. Tous les arômes perçus au nez reviennent, plus un arôme convaincant de réglisse en finale. Tannins vibrants.

Un grand vin pour les grands plats de viande, il peut également être associé à des fromages affinés. Pour une combinaison traditionnelle typique, essayez-le avec le canard à la truffe noire de Norcia.

Puissant, musclé, mais en même temps fin et élégant, ce Montefalco Sagrantino DOCG "Carapace" de Tenuta Castelbuono frappe précisément par ces caractéristiques qu'il n'est pas toujours facile de trouver dans un seul vin. Et pourtant ce Sagrantino gagne le défi de l'harmonie, avec ses arômes complexes mais nets au nez, puissants mais persuasifs en bouche, qui se referment sur un tanin encore vibrant, en cours d'intégration. Un grand vin qui mûrit pendant 24 mois dans de grands fûts et les 12 mois restants en bouteille, qui tire son nom de la cave, la Carapace, une œuvre admirable d'Arnaldo Pomodoro. À associer à de grands plats traditionnels.