Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Morar” 2011 - Valentina Cubi

Rosso rubino intenso con riflessi granati. Profondo allolfatto, con note di frutti di bosco, ciliegia matura e marasca, seguite da sentori speziati di vaniglia e cannella. È equilibrato al palato, con tannini eleganti e morbidi, e rimane gradevole fino alla chiusura nonostante abbia un elevato grado alcolico.

Richiede in abbinamento preparazioni a base di carni rosse, selvaggina o cacciagione. È ottimo con i piatti tipici della tradizione veronese: da provare con la pastissada de caval.

Tra la fine di settembre e linizio di ottobre vengono vendemmiate le uve con cui è prodotto lAmarone della Valpolicella Classico DOCG Morar - Valentina Cubi. Dopo la raccolta, i grappoli sono messi in fruttaio ad appassire, e la vinificazione avviene a gennaio. Matura in legno dai 33 ai 36 mesi, e riposa in vetro per altri sei mesi. Non ha bisogno di altre presentazioni: è un grande vino.