BILLECART-SALMON

De oorsprong van Billecart-Salmon

Billecart-Salmon werd aan het begin van de 19e eeuw opgericht, om precies te zijn in 1818, in Mareuil-sur-Aÿ, een gemeente Premier Cru in de Vallée de la Marne.

Het huis, dat ontstond uit de samenwerking tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, wordt vandaag de dag geleid door François en Antoine Roland-Billecart, terwijl de zesde generatie actief is in het bedrijf. Het blijft een familiebedrijf, zoals het altijd is geweest.

Van oudsher zet elk lid van de familie Billecart-Salmon zich in om de traditie voort te zetten en trouw te blijven aan een soort eed: “prioriteit geven aan de hoogste kwaliteit en altijd streven naar uitmuntendheid”.

De Roland-Billecarts kunnen rekenen op een eigen wijngaard van ongeveer honderd hectare en betrekken hun druiven van een totaal areaal van 220 hectare, verdeeld over veertig verschillende cru's, waaronder enkele van de beste percelen met pinot noir, chardonnay en pinot meunier uit de hele Champagne-regio, voornamelijk gelegen rond Epernay, in de Vallée de la Marne, maar ook in de mythische gebieden van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.

De champagnes van Salmon-Billecart

De traditionele wijnbereidingsmethoden, die strikt in kleine houten vaten van vijftig hectoliter plaatsvinden, zijn van generatie op generatie doorgegeven en voortdurend geperfectioneerd.

In de loop der jaren is ook de techniek van het koelen van de most in combinatie met het gebruik van staal en fermentatie bij lage temperatuur ontwikkeld.

Door de oudste tradities te combineren met de meest geavanceerde wijntechnologieën is zo een assortiment ontstaan dat zich uitstrekt over de verschillende categorieën champagne, ingedeeld naar suikergehalte en onderverdeeld in millésimés en speciale cuvées (ontdek trouwens onze gids voor het combineren van champagne met eten).

Van Brut tot Brut Réserve, via Rosé, Extra Brut en Blanc de Blancs, zijn er online champagnes met het label “Billecart-Salmon”, inmiddels beroemd en internationaal erkend, symbool van de belangrijkste en meest prestigieuze Franse bubbels, verkrijgbaar in onze online wijnwinkel.