Champagne

Hoe vind je je weg tussen de verschillende soorten champagne?

Het kiezen van een champagne kan ingewikkeld lijken, maar een paar richtlijnen kunnen helpen. Blanc de Blancs, gemaakt van witte druiven (voornamelijk Chardonnay), biedt bloemige tonen en mineraliteit. Blanc de Noirs (van Pinot Noir en Meunier), gemaakt van zwarte druiven, heeft een rijkere body met hints van rood fruit.

Rosé Champagne, geproduceerd met behulp van specifieke technieken, heeft tonen van rood fruit en bloemen. Millesimato is vintage Champagne, die alleen in uitzonderlijke jaren wordt geproduceerd. Er zijn ook prestigieuze Cuvée de Prestige en Non-vintage Champagne, die druiven uit verschillende jaargangen mengen.

Wat eet je bij champagne? De beste combinaties

Champagne past goed bij lichte voorgerechten zoals zalmcrostini of oesters. Als eerste gang past een Blanc de Blancs goed bij risotto met zeevruchten of pasta met zalm. Bij meer substantiële visgerechten, zoals zeebaars in korst of gegrilde zalm, is een Blanc de Noirs uitstekend. Voor meer informatie, zie onze complete gids voor combinaties van eten en champagne.