De uitmuntendheid van een uniek wijnjaar
Millesimato-champagne is de puurste uitdrukking van een uitzonderlijk wijnjaar en wordt uitsluitend geproduceerd wanneer de klimatologische omstandigheden druiven van buitengewone kwaliteit opleveren. In tegenstelling tot Brut Sans Année, die wordt gemaakt door verschillende oogsten te mengen om een constante stijl te behouden, viert Millesimato het unieke en onherhaalbare karakter van een enkel jaar en weerspiegelt het getrouw de klimatologische bijzonderheden van het seizoen en de interpretatie daarvan door de Chef de Cave. Dit type, dat slechts een klein percentage van de totale productie vertegenwoordigt, drukt ten volle de territoriale identiteit en de productiefilosofie van elk Maison of vigneron uit.
Aromatische complexiteit en buitengewone houdbaarheid
Het sensorische profiel van Millesimati-champagnes onderscheidt zich door een superieure aromatische intensiteit, een grotere structuur en een buitengewoon vermogen om in de loop van de tijd te evolueren. De verblijfsduur op de gisten is over het algemeen langer (minimaal 3 jaar volgens de wet, maar vaak veel langer), wat complexiteit geeft met tonen van gebak, gedroogd fruit, honing en kruiden die perfect integreren met de primaire kenmerken van het fruit. In de mond onthullen deze champagnes een rijkere en omhullende textuur, ondersteund door een fijne en aanhoudende perlage en een levendige zuurgraad die ondanks de hogere concentratie voor frisheid en evenwicht zorgt. De complexere structuur maakt ambitieuze gastronomische combinaties en een buitengewone evolutie in de fles mogelijk.
Van historische jaargangen tot nieuwe hedendaagse expressies
Onze selectie verkent de fascinerende diversiteit van Millesimati-champagnes, van de historische jaargangen die de regio legendarisch hebben gemaakt tot de meest recente expressies van uitzonderlijke oogsten. Bijzondere aandacht gaat uit naar de verschillende interpretatiestijlen: van de klassieke Millesimati, waar de balans tussen Chardonnay en Pinot Noir complexe harmonieën creëert, tot de Blanc de Blancs en Blanc de Noirs millesimati, die het potentieel van de afzonderlijke variëteiten in specifieke jaargangen verkennen. Deze uitzonderlijke champagnes zijn de ideale investering voor de gepassioneerde verzamelaar en bieden buitengewone mogelijkheden voor rijping en evolutie. Van de krachtige en gestructureerde 2012 tot de precieze en elegante 2008, van de warme en genereuze 2009 tot de minerale en verticale 2004, elke Millesimato vertelt een uniek en onherhaalbaar verhaal, een precies moment in de geschiedenis van de Champagne, gevangen in de eeuwigheid van een fles.
