Wijnschatten uit de Franse Alpen
Onze selectie van rode wijnen uit Savoye is een fascinerende kennismaking met de nog weinig verkende wereld van de Franse alpenwijnbouw. In deze bergachtige regio aan de grens met Italië en Zwitserland, waar de wijngaarden zich uitstreken over de steile hellingen rondom kristalheldere meren en pittoreske dorpjes, ontstaan wijnen met een buitengewone originaliteit en karakter. Het ruige landschap, de mineraalrijke morene-bodems en het continentale klimaat met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgen voor rode wijnen met een verrassende frisheid en aromatische complexiteit.
Mondeuse: de rode parel van de Savoie
Het hart van de productie van rode wijnen uit de Savoie klopt op het ritme van de Mondeuse, een inheemse druivensoort die het wijnsymbool van de regio is. Onze geselecteerde wijnen geven perfect de verschillende facetten weer van deze fascinerende variëteit, die in zijn beste interpretaties wijnen oplevert met een intense kleur en een complex bouquet van bosvruchten, viooltjes, zwarte peper en subtiele alpenkruidachtige tonen. De structuur wordt ondersteund door een fijne maar krachtige tanninestructuur en een levendige zuurgraad die de wijn lang houdbaar maakt en karakter geeft. Uit de meest gerenommeerde appellations, zoals Arbin, Chignin en Saint-Jean-de-la-Porte, hebben we zowel de meer traditionele versies geselecteerd, die de rustieke karakteristieken van de druivensoort benadrukken, als de meer moderne en verfijnde interpretaties, die de elegantie ervan benadrukken.
Hooggelegen wijnen: frisheid en alpencombinaties
De rode wijnen uit Savoye zijn de perfecte uitdrukking van wat we zouden kunnen omschrijven als “hooggelegen wijnbouw”, waarbij frisheid, spanning en aromatische precisie prevaleren boven kracht en concentratie. Deze eigenschap maakt ze uiterst veelzijdig aan tafel, bijzonder geschikt om te combineren met de alpenkeuken met zijn krachtige kazen zoals de Tome des Bauges en de Raclette, gerookte vleeswaren, gerechten op basis van paddenstoelen en wit vlees. Hun natuurlijke zuurgraad en soepele structuur maken ze verrassend gastronomisch, in staat om zowel de rijkdom van traditionele bergbereidingen als de delicatesse van modernere gerechten in evenwicht te brengen.
