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Cesanese di Olevano Romano DOC "Silene" 2024 - Damiano Ciolli

Cesanese di Olevano Romano DOC "Silene" 2024 - Damiano Ciolli

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Jaar: 2024
Benaming: Cesanese di Olevano Romano DOC
Druif: cesanese di Affile 100%
Alcohol: 14%
Maat: 0.75L
Allergenen: Sulfieten
Ideale consumptie: 2025/2028
Serveertemperatuur: 16/18 °C
Gelegenheden: Bij het avondeten met vrienden
De mening van Tannico: 80pt
Soort: Rood
Combinaties: Pasta of rijst gerechten met vlees en groente, Hoofdgerechten met vlees en groente

Smaaknotities

Rubino con unghia granata. Regala suadenti sentori di rosa rossa e ginepro, che vengono arricchiti da note speziate. Degustandolo risulta fresco e caratterizzato da un vivace tannino. È saporito e rimane persistente nonostante asciughi un po sul finale.

Combinaties

È da accompagnare a saporite preparazioni della cucina di terra. Da abbinare a pasta e fagioli.

Cesanese di Olevano Romano DOC "Silene" 2024 - Damiano Ciolli: Waarom wij het leuk vinden

Che il cesanese di Affile potesse arrivare a esprimersi su questi livelli si sarebbe forse potuto anche intuire. Adesso, però, grazie al lavoro della cantina di Damiano Ciolli, ne abbiamo la certezza. Il Cesanese di Olevano Romano DOC Silene 2015 di Damiano Ciolli fermenta e matura in vasche di acciaio per 12 mesi e finisce di affinarsi in vetro. È grintoso, fresco e croccante.