Val di Neto Bianco "Imyr" 2024 - Ceraudo

Veste il calice di un bel giallo paglierino. All’olfattiva è pulito e intenso, contraddistinto da un bouquet composto da biancospino, susina gialla, banana, mela golden e agrumi. Sfumature tostate e ricordi di nocciola completano il quadro al naso. L’assaggio è di buon equilibrio e di buon corpo, ben bilanciato tra freschezza e morbidezza, coerente con l’olfatto e di lunga persistenza.

Ideale con la carne bianca, con i crostacei e con i secondi piatti a base di pesce. Perfetto con i gamberoni gratinati.

Senza nulla togliere a tutte le altre etichette della cantina Ceraudo, lo Chardonnay “Imyr” è probabilmente uno dei vini più conosciuti e famosi dell’azienda, nonché l’unico vino che la cantina di Contrada Dattilo produce utilizzando esclusivamente uve internazionali e non autoctone.
Ottenuto dai grappoli coltivati in Val di Neto, viene fatto fermentare in barrique di rovere francese, dove successivamente invecchia per circa cinque mesi.
Ritroviamo al sorso un Bianco dal carattere fermo e determinato, capace di essere carezzevole e gentile da un lato, ma d’altro canto anche scalpitante e scattante.
È uno Chardonnay che offre tanta sostanza, e come tale si sposa bene con le preparazioni più strutturate. Se poi lo vorrete lasciare affinare per qualche altro anno ancora, scoprirete anche che ha un buonissimo potenziale di invecchiamento.