Valée D'Aoste DOC "Sopraquota 900" 2023 - Rosset Terroir

Alla vista ha un colore tipicamente paglierino. Il naso gioca fra richiami alla frutta esotica e il floreale, sviluppandosi con equilibrio ed eleganza. Queste caratteristiche si ritrovano con grande armonia anche in bocca, dove il timbro è sapido e minerale, molto interessante.

Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene anche con le carni bianche e i crostacei.

Il "Sopraquota 900" nasce da un vigneto, di oltre 30 anni, che, dai 900 metri di altezza sul livello del mare, sale ad oltre 1050 metri di altitudine. Un bianco di montagna intenso e di grande personalità, straordinario per finezza olfattiva e gustativa. Dopo che le uve di petite arvine, autoctono regionale, giungono in cantina, si comincia con la lavorazione, in parte in anfora su buccia, in parte in orcio su buccia, in parte in legno e in parte in acciaio, per un processo in cantina, ad opera del team di Rosset Terroir, a dir poco scrupoloso e particolare. Un Valée d’Aoste DOC assolutamente da non perdere.