De Provence: de wereldwijde bakermat van roséwijn
Onze selectie Provençaalse roséwijnen vertegenwoordigt het beste van een duizendjarige wijnbouwtraditie die zijn oorsprong vindt in het oude Griekenland, toen 2600 jaar geleden de eerste wijnstokken in deze regio werden aangeplant. De Provence is niet alleen de oudste wijnstreek van Frankrijk, maar heeft zich ook gevestigd als de onbetwiste wereldhoofdstad van de roséwijn, dankzij een uniek terroir en microklimaat die deze wijnen onmiddellijk herkenbaar maken door hun elegante karakter, hun frisheid en hun onnavolgbare kleurenpalet dat varieert van roze bloemblaadjes tot perzikkleurig.
De kunst van het assembleren: druivensoorten en wijnbereidingstechnieken
Het geheim van de Provençaalse roséwijnen ligt in de vakkundige kunst van het assembleren en in de speciale wijnbereidingstechnieken. De roséwijnen in onze collectie, zoals die van Château d'Esclans, Miraval en Minuty, worden voornamelijk verkregen uit druivenrassen die Grenache, Cinsault en Syrah combineren, waaraan in kleinere verhoudingen Mourvèdre, Tibouren en Rolle (Vermentino). Door directe persing of korte koude maceratie wordt de kleur voorzichtig uit de schillen gehaald, terwijl de vinificatie bij gecontroleerde temperaturen de primaire aroma's van vers fruit en bloemen behoudt. De oogst bij zonsopgang en de snelle verwerking zijn essentieel om de karakteristieke frisheid en aromatische nuances te garanderen die deze wijnen wereldwijd beroemd hebben gemaakt.
Een caleidoscoop van smaaknuances en gastronomische veelzijdigheid
De roséwijnen uit de Provence onderscheiden zich door hun buitengewone veelzijdigheid aan tafel en hun vermogen om een breed scala aan smaaknuances tot uitdrukking te brengen. Van de minerale delicatesse van de Côtes de Provence tot de meer ondersteunde structuur van de Bandol, bieden deze wijnen een zintuiglijk spectrum dat varieert van tonen van citrusvruchten en vers rood fruit tot complexere geuren van mediterrane kruiden en specerijen. Door hun natuurlijke frisheid en smaak zijn ze perfect bij zeevruchten, schaaldieren, gegrilde vis, maar ook bij Aziatische en mediterrane gerechten. Serveer ze niet te koud (ideaal is tussen 8° en 10°C) om de aromatische complexiteit die schuilgaat achter hun zachte en uitnodigende kleur ten volle te kunnen waarderen.
