Emilien Féneuil

Emilien Féneuil is een jonge en getalenteerde “artisan vigneron” en bewerkt zijn percelen in de buurt van Sermiers, een gemeente in het departement Marne.
Zijn wijngaarden, geclassificeerd als 1er Cru, liggen op het oosten, noorden en westen en bevinden zich tussen Reims en Epernay, in het gebied van de Montagne de Reims.
De grond waarop ze groeien is vrij ziltig; zand, mergel, klei en kalksteen geven veel zout af, dat ook terug te vinden is in de wijnen van Emilien.
De 4 percelen zijn verdeeld over pinot meunier, chardonnay, pinot noir en petit meslier; De teelt is biologisch, dus er worden geen onkruidverdelgers, kunstmest of systemische middelen gebruikt.
Emilien werkt zoveel mogelijk op natuurlijke wijze, zodat het terroir zich optimaal kan ontwikkelen. Hij stimuleert bovendien de diversiteit en laat zich leiden door de kennis die hij in de loop der jaren heeft opgedaan en door zijn aangeboren gevoeligheid.
Alle cuvées worden gefermenteerd in houten vaten, met uitsluitend inheemse gisten en zonder filtering. Bij het dégorgement wordt geen liqueur d'expedition gebruikt, maar alleen wijn van hetzelfde oogstjaar.
Een van zijn producten is bijvoorbeeld de Champagne Extra Brut “Les Basses Croix & Les Gillis”; een buitengewone Blanc de Blancs, het resultaat van zorgvuldig werk in de wijngaard en een nauwkeurige selectie van de oogst. Authentiek, mineraal, uitnodigend en van een duidelijke finesse, veroverd hij vanaf de eerste slok.