Heroïsche wijnbouw tussen zee en bergen
Ligurië is een van de meest fascinerende en uitdagende wijnbouwgebieden van Italië, waar de wijnbouw een authentiek “heroïsch” karakter heeft. De wijngaarden liggen op steile terrassen (de beroemde “fasce”) die uit de berg zijn gesneden die steil afloopt naar de zee, waardoor een wijngebied is ontstaan dat uniek is in de wereld. Deze uiterst moeilijke wijnbouw, die voornamelijk met de hand wordt gedaan, levert een beperkte productie op, maar met een buitengewone identiteit, waarbij de mineraliteit van de bodem samengaat met de zilte tonen van de zeewind. Het bijzondere microklimaat, beïnvloed door de zee en beschermd door de Apennijnen, creëert ideale omstandigheden voor een kwalitatief hoogstaande wijnbouw.
Vermentino en Pigato: twee kanten van dezelfde medaille
Witte wijnen vormen het hart van de Ligurische productie, met Vermentino en Pigato als onbetwiste protagonisten. Hoewel ze genetisch zeer vergelijkbaar zijn, hebben deze druivensoorten onderscheidende kenmerken: Vermentino biedt frisheid, bloemige en citrusachtige tonen, terwijl Pigato zich onderscheidt door zijn grotere structuur, hartigheid en typische bittere tonen in de afdronk.
Hun expressie bereikt zijn hoogtepunt in de DOC Riviera Ligure di Ponente e Colli di Luni, waar deze witte wijnen worden gekenmerkt door een complex aromatisch bouquet dat varieert van veldbloemen tot mediterrane struikgewas, met een uitgesproken mineraliteit die ze perfect maakt om te combineren met de Ligurische keuken.
Wijnrariteiten om te ontdekken
Naast de witte wijnen biedt Ligurië authentieke wijnpareltjes zoals de Rossese di Dolceacqua, een elegante rode wijn met kruidige en bloemige tonen die uniek is in het Italiaanse landschap. In het uiterste oosten dragen de Ciliegiolo en Albarola bij aan de DOC Cinque Terre, terwijl zeldzame druivensoorten zoals Bianchetta Genovese, Bosco en Granaccia het ampelografische erfgoed van de regio verrijken. Er is ook geen gebrek aan uitstekende meditatiewijnen zoals de Sciacchetrà, een passito uit de Cinque Terre met een buitengewone complexiteit. Deze nicheproducten, vaak gemaakt door kleine familiebedrijven, belichamen de essentie van een ruig en genereus gebied dat moeilijkheden heeft weten om te zetten in een kans op uniciteit.
