KAMARA WINERY

Toen de familie Kioutsoukis in het begin van de 20e eeuw vanuit Oost-Roemenië, een regio aan de Zwarte Zee, naar Griekenland emigreerde, nam ze haar kennis en passie voor wijnbouw en wijn mee.

Helaas moest de familie nog tot 2010 wachten om hun droom van een eigen wijnmakerij te verwezenlijken, toen Dimitrios Kioutsoukis Kamara Winery oprichtte.

Dimitrios studeerde chemische technologie aan de Polytechnische Universiteit van Thessaloniki en werkte vervolgens enkele jaren om het nodige geld bij elkaar te sparen om zijn droom en die van zijn familie te verwezenlijken.

Na zijn kennis op het gebied van wijnbouw te hebben verdiept, slaagde Dimitrios er uiteindelijk in om met de hulp van zijn familie ongeveer 11 hectare wijngaard aan te planten in het noorden van Griekenland, in de buurt van Thessaloniki.

In zijn eigen wijngaard verbouwt Dimitrios vanaf het begin uitsluitend inheemse druivensoorten, zoals assyrtiko, malagousia, roditis en xinomavro, waarbij hij de voorkeur geeft aan natuurlijke methoden en traditionele technieken. Alle wijnen van Dimitrios worden namelijk op natuurlijke wijze gefermenteerd met inheemse gisten, zonder toevoeging van chemicaliën, en worden gebotteld zonder filtering en zonder toevoeging van sulfieten.

De uitstekende ligging van zijn wijngaard, het bijzondere microklimaat en de verschillende grondsoorten zorgen ervoor dat zijn wijnen van hoge kwaliteit zijn en uitstekend kunnen rijpen.
Vanaf 2015 heeft Dimitrios een grote stap voorwaarts gezet door zich te richten op de productie van natuurlijke wijn op grote schaal. Overtuigd dat “de natuur de echte wijnmaker is en de mens zijn assistent”, creëert Dimitrios wijnen die op delicate wijze worden bewerkt, om de authenticiteit niet te bederven en het karakter ongewijzigd te laten.