Wat zijn de beste Siciliaanse witte wijnen?
Sicilië, met zijn rijke wijnbouwgeschiedenis, biedt een buitengewone verscheidenheid aan witte wijnen die de diversiteit van het gebied en de creativiteit van de producenten weerspiegelen. Onder de traditionele witte wijnen is de Grillo bijzonder geliefd om zijn frisheid en citrusachtige tonen. Deze druivensoort wordt steeds vaker puur gevinifieerd (in het verleden werd hij vooral gebruikt voor Marsala). De Inzolia, een van de oudste Siciliaanse druivensoorten, produceert droge wijnen met tonen van amandel en witte bloemen en wordt vaak gebruikt in blends. De Catarratto, een van de meest voorkomende druivensoorten, heeft aroma's van bloemen en tropisch fruit en is verkrijgbaar in de varianten Comune en Lucido. De Carricante, geteeld op de Etna, levert wijnen op met een uitgesproken zuurgraad en lange houdbaarheid, gekenmerkt door citrusvruchten, groene appel en een uitgesproken mineraliteit.
Een van de nieuwigheden die het vermelden waard is, is de droge Zibibbo. De Zibibbo, van oudsher een zoete druivensoort, wordt steeds vaker droog gevinifieerd. In deze versie heeft hij intense aroma's van oranjebloesem en perzik en een aangename frisheid in de mond.
De belangrijkste appellaties
De kwaliteit van de Siciliaanse witte wijnen komt tot uiting in de belangrijkste oorsprongsbenamingen. De DOC Sicilia omvat een breed scala aan inheemse druivensoorten zoals Grillo, Inzolia, Catarratto en Grecanico, die frisse en aromatische wijnen opleveren. De DOC Etna, beroemd om zijn witte wijnen die voornamelijk op basis van Carricante worden gemaakt, biedt minerale wijnen met tonen van citrusvruchten en witte bloemen dankzij de vulkanische bodem. De DOC Alcamo, in het westen van het eiland, staat bekend om zijn frisse en fruitige wijnen van Catarratto, Inzolia en Grecanico. De DOC Menfi, aan de zuidwestkust, combineert frisheid en structuur door een internationale variëteit als Chardonnay te mengen met de autochtone Grillo. Ten slotte biedt de DOC Erice, in het noordwesten, complexe en minerale witte wijnen van Grillo, Catarratto en Chardonnay.
De ideale combinaties
Siciliaanse witte wijnen zijn zeer veelzijdig en passen dankzij hun frisheid en complexiteit uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten. Grillo en Inzolia zijn ideaal bij zeevruchten, gegrilde vis en zomerse salades. De Etna-wijnen op basis van Carricante passen met hun zuurgraad en mineraliteit goed bij schaaldieren, sushi en groentegerechten. Catarratto past perfect bij pastagerechten met lichte sauzen en verse kazen. En de droge Zibibbo? Zijn intense aroma's van perzik en oranjebloesem passen uitstekend bij gekruide gerechten, vooral uit de Aziatische keuken.
