Pignoletto frizzante DOCG "Sui Lieviti" 2023 - Orsi Vigneto San Vito

Name: Pignoletto frizzante DOCG "Sui Lieviti" 2023 - Orsi Vigneto San Vito
Brand: Orsi Vigneto San Vito
SKU: ORSUILIEV23
Price: 16.66 EUR
Availability: InStock

pignoletto 97%, albana 2%, riesling 1%12,5%0,75 L

Ambachtelijke

16,66 €

Pignoletto frizzante DOCG "Sui Lieviti" 2023 - Orsi Vigneto San Vito

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In breve

Vitigno: pignoletto 97%, albana 2%, riesling 1%
Alcol: 12,5%
Servizio: 6–8 °C
Da bere: 2025–2028
Formato: 0,75 L
Regione: Émilie-Romagne
Annata: 2023
Tipologia: Mousserend
Agricoltura: Natuurlijk en Rifermentati
Momento per degustarlo: Bij het avondeten met vrienden
Allergeni: Sulfieten

Note di degustazione

Giallo paglierino tipicamente velato alla vista, impreziosito da una schiuma densa e persistente. Naso intenso, croccante e fragrante, con note di agrumi, mughetto e gelsomino, su uno sfondo di crosta di pane. Assaggio fresco e sapido, dalla delicata effervescenza.

Abbinamenti

Un vino dalle molteplici sfumature, perfetto per i salumi come la mortadella e il prosciutto crudo dolce, è ottimo con gli antipasti di pesce e i crostacei.

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Perché ci piace

Il Pignoletto Frizzante “Sui Lieviti” di Orsi Vigneto San Vito è prodotto a partire dai grappoli della varietà a bacca bianca simbolo dei colli bolognesi. Il vino base ottenuto da uve pignoletto fermenta grazie ai lieviti indigeni. Successivamente il vino è imbottigliato con un’aggiunta di mosto di uve albana e riesling, per compiere la seconda fermentazione. Non viene eseguita la sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido per effetto dei lieviti che ne salvaguardano la longevità. Il vino può essere servito senza scuotere la bottiglia, decantato se si desidera separarlo dai suoi lieviti presenti sul fondo, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le particolari sfumature.