De mening van Tannico: 80/100
Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei
rossese di Ventimiglia 100%13,5%0,75 L
20,82 €
Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei
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In breve
- Vitigno
- rossese di Ventimiglia 100%
- Denominazione
- Rossese di Dolceacqua DOC
- Alcol
- 13,5%
- Servizio
- 16–18 °C
- Da bere
- 2025–2029
- Formato
- 0,75 L
Note di degustazione
Abbinamenti
Hoofdgerechten met wit vlees
Pluimwild
Perché ci piace
De mening van Tannico: 80/100Il rossese, vitigno autoctono del territorio, viene coltivato con l'antico sistema ad alberello. La fermentazione è condotta alla temperatura controllata di 30°C in vasche di acciaio inox, con lieviti selezionati. Durante la macerazione della durata di 6-8 giorni, vengono eseguiti rimontaggi e délestage, per favorire l'estrazione di colore e aromi. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in acciaio. La messa in commercio avviene nel mese di novembre successivo alla vendemmia.
