MANINCOR

Manincor is een van de meest iconische wijnhuizen van Zuid-Tirol, een referentiepunt voor wie op zoek is naar wijnen die alpine elegantie, territoriale diepgang en duurzame landbouw combineren. Het landgoed ligt in Caldaro, aan de oevers van het meer, op een locatie die van oudsher geschikt is voor wijnbouw, waar het milde klimaat van de vallei en de temperatuurschommelingen van de omliggende heuvels samenkomen.
De geschiedenis van Manincor is verbonden met de familie Enzenberg, die al generaties lang deze unieke plek beheert en wijn interpreteert als een authentieke uitdrukking van het landschap en de tijd. Tegenwoordig is de wijnmakerij een toonbeeld van bewuste wijnbouw, volledig volgens de principes van gecertificeerde biodynamische landbouw, met als doel de vitaliteit van de bodem en het natuurlijke evenwicht van de wijngaard te behouden.
De wijngaarden van Manincor strekken zich uit tussen 250 en 500 meter hoogte, op complexe bodems van dolomiet-, porfier- en kalksteen. Elk perceel wordt met de hand bewerkt en afzonderlijk gevinifieerd, om de verschillen in blootstelling, hoogte en samenstelling van de bodem optimaal te benutten. Biodiversiteit maakt integraal deel uit van het project: heggen, weiden, dieren en wilde gewassen leven samen tussen de rijen wijnstokken en creëren zo een levendig en veerkrachtig ecosysteem.
In de wijnkelder is de filosofie die van minimale interventie. De gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten, zonder dwang, en de rijping is lang en respectvol, voornamelijk in grote houten vaten, cement en staal, afhankelijk van het type wijn. Het hout is nooit invasief, maar een instrument om de natuurlijke evolutie van de wijn te begeleiden en de frisheid, precisie en rijpingscapaciteit te behouden.
De wijnen van Manincor onderscheiden zich door hun finesse, evenwicht en diepgang, met een herkenbare stijl die elke vorm van overdaad vermijdt. Van strakke en minerale witte wijnen tot elegante en territoriale rode wijnen, elk etiket vertelt een duidelijk verhaal: wijn als authentieke uitdrukking van de plaats, het klimaat en het werk van de mens, zonder compromissen.
Manincor vertegenwoordigt vandaag de dag een van de hoogste interpretaties van de hedendaagse Zuid-Tiroolse wijn, die traditie, innovatie en respect voor de natuur weet te verenigen. Een project dat naar de toekomst kijkt, zonder ooit de band met zijn wortels te verliezen.