Champagne Brut "Special Cuvée" - Bollinger (0.375l)

De geschiedenis van Maison Bollinger

In Ay, een van de historische dorpen in het hart van de Franse Champagnestreek, bevindt zich Maison Bollinger, opgericht in 1829 door Athanase Louis Emmanuel graaf van Villermont, die ervoor koos om een vennootschap aan te gaan met de Duitser Joseph Bollinger en de wijnliefhebber Paul Ranaudin. In de loop der jaren, nadat hij erin geslaagd was zijn mousserende wijnen met succes op de Engelse en Amerikaanse markt te introduceren, werd Joseph Bollinger het boegbeeld van het Maison.

 

Vandaag de dag wereldwijd erkend om de hoge kwaliteit van zijn wijnen, is de wijnkelder, dankzij de bevoorrechte ligging van de eigen wijngaarden en dankzij een strikte productie-ethiek, die zelfs is vastgelegd in schriftelijke principes, al jarenlang internationaal bekend.

 

Om een voorbeeld te geven van de strikte regels die het bedrijf hanteert, volstaat het te zeggen dat alleen de most van de eerste persing wordt gebruikt voor de productie van champagne, terwijl alles wat bij de tweede persing wordt verkregen, aan andere wijnhuizen wordt verkocht.

Momenteel beschikt het huis over een wijngaard van meer dan 160 hectare, waarvan het grootste deel verdeeld is over de heuvels van Reims en het gebied rond Ay.

 

De champagnes van Bollinger: alleen Grand Cru en Premier Cru

Meer dan de helft van de wijngaarden is geclassificeerd als Grand Cru en de rest als Premier Cru. De wijngaarden worden met de grootste zorg bewerkt, zodat de planten groeien met volledig respect voor het milieu en het ecosysteem.

Naast de pinot meunier en de Chardonnay is het vooral de Pinot Noir die centraal staat in de assemblages van het huis, dat door vakkundig gebruik te maken van de druiven van deze druivensoort zijn champagnes rijkdom, vinositeit en rondheid weet te geven.

 

Van de Brut “Special Cuvée” tot de Extra Brut “R.D.”, van de Rosé tot de millésimés, rijpen alle champagnes met het Bollinger-label in de historische rijpingskelders, die bestaan uit kilometerslange gangen, drie tot acht jaar, veel langer dan vereist door de voorschriften, waardoor de aroma's zich perfect kunnen ontwikkelen en altijd de best mogelijke balans tot uiting komt. Ontdek het beste van Bollinger in onze online wijncollectie!

naar tabblad wijnmakerij