Collio Friulano DOC 2022 - Due del Monte

Giallo paglierino luminoso e brillante, caratterizzato da qualche riflesso più verdolino. Il bouquet olfattivo si orchestra intorno a note complesse, in cui la componente floreale – in particolar modo biancospino e ginestra – si alterna con quella più fruttata e speziata. Lineare ed equilibrato il sorso, in cui sapidità e freschezza danno vita a un sorso raffinato e fasciante, di ottima persistenza.

Ottimo con un risotto ai funghi, è da provare anche con i formaggi freschi e gli antipasti come il vitello tonnato.

Il vino della tradizione friulana, quello che più di altri racconta la connessione fra varietale e terroir: questo è il Collio Friulano DOC firmato dalla cantina Due del Monte, bianco dal gusto persistente e dai profumi complessi, stratificati, che evolvono di minuto in minuto man mano che il vino arieggia nel bicchiere. La vendemmia, rigorosamente manuale, porta in cantina uve sane e piene di profumi. Si prosegue poi con la fermentazione, in vasche di acciaio inox e l’affinamento, svolto parzialmente anche in barriques di rovere francese, per un totale di circa 9 mesi. Una bottiglia che racconta storia, tradizioni e patrimoni culturali di una regione che, a livello vitivinicolo, non finisce mai di stupire.