Cave Mont Blanc

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC "Vini Estremi" 2024 - Cave Mont Blanc

17,18 €

Jaar: 2024
Benaming: Valle d'Aosta DOC
Druif: prié blanc 100%
Alcohol: 11.5%
Maat: 0.75L
Allergenen: Sulfieten
Ideale consumptie: 2025/2031
Serveertemperatuur: 8/10 °C
Gelegenheden: Bij het avondeten met vrienden
De mening van Tannico: 81pt
Soort: Wit
Combinaties: Pasta of rijst gerechten met vlees en groente, Hoofdgerechten met vis, Soepen

Smaaknotities

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Si esprime su intense tonalità di frutta fresca, limone e roccia con sfumature di erba appena tagliata. Il sorso è quasi tagliente, ricco di sapore, sapido e ben strutturato. Chiude con eleganza su note minerali e lievemente ammandorlate.

Combinaties

Accompagna con personalità primi e secondi piatti di pesce, polpo, calamari e frutti di mare. Ottimo con risotto ai moscardini e zuppe d'orzo.

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC "Vini Estremi" 2024 - Cave Mont Blanc: Waarom wij het leuk vinden

Questo Valle d'Aosta DOC è un vino inserito nei progetti Vini Estremi e Vini Franchi. La filosofia produttiva del Blanc de Morgex et de La Salle Vini Estremi, si basa sul rispetto totale delle caratteristiche e della tipicità; che l'uva del Pri Blanc può apportare ad un vino prodotto ancora attualmente in condizioni prefilosseriche. Le tecniche di produzione vogliono riproporre le condizioni di vinificazione ottocentesche. Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i lieviti impiegati sono stati selezionati negli anni '80 dall'Istituto sperimentale di Enologia di Asti sul vitigno Pri Blanc a Morgex.