Valtellina Superiore Valgella DOCG 2023 - Sandro Fay

Color rosso granato scarico. Al naso si presenta con sentori di frutta rossa, in prevalenza ciliegia e lampone, su cui aleggiano note di petali di rosa. In bocca ha un corpo medio, grande agilità aromatica che comprende anche gli aromi fruttati, i tannini sono leggeri come anche l'acidità.

Si abbina agli antipasti locali, con salumi e formaggi locali, come ai primi con ragù di carne, arrivando ad essere un buon compagno anche di carni rosse alla brace.

Il vino di entrata di Sandro Fay, che di "base" non ha nulla, visto che esprime fortemente la territorialità. La costa bassa, dove nasce, parte dal fondovalle e arriva fino a 450 m. slm; e vi nasce questa pura espressione della chiavennasca nella sua impostazione semplice e diretta. Il microclima della zona da cui proviene determina buccia più sottile dell'acino e acidità e tannini ridotti per un'immediata bevibilità. L'affinamento in botte grande per 12 mesi consente a questa declinazione del nebbiolo in forma valtellinese di essere pronto da bere, disponibile in tutta la sua leggiadria dal primo giorno.