Een universum van nuances: verder dan conventionele wijnen
Een wereld van labels die de traditionele wijnclassificaties overstijgen: van elegante roséwijnen tot karakteristieke oranje wijnen en versterkte wijnen met een rijke geschiedenis.
Elke fles vertelt verhalen over unieke gebieden, oude wijnbereidingstechnieken die in een modern jasje zijn gestoken en tradities die de tand des tijds hebben doorstaan.
Roséwijnen: veelzijdigheid en elegantie
Roséwijnen vormen de perfecte balans tussen de frisheid van witte wijnen en de structuur van rode wijnen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, worden ze niet gemaakt door witte en rode wijnen te mengen (wat bij wet verboden is), maar door de schillen kort te macereren.
Van de Cerasuolo d'Abruzzo met zijn klassieke kersenkleur tot de delicate roséwijnen uit de Provence, elke regio geeft zijn eigen interpretatie aan dit type wijn met unieke nuances.
Ze passen perfect bij een breed scala aan gerechten en zijn een heerlijke begeleider van visvoorgerechten, lichte voorgerechten, wit vlees en verse kazen.
Oranje wijn: de terugkeer van een oude traditie
Oranje wijnen zijn een fascinerende terugkeer naar het verleden, maar met het oog op de toekomst.
Deze wijnen worden gemaakt van witte druiven, het resultaat van een lange maceratie op de schillen, een oude techniek die zijn oorsprong vindt in Georgië.
Wat hen onderscheidt is hun kleur, met delicate amberkleurige tinten en een tanninestructuur die atypisch is voor een witte wijn.
Pioniers zoals Gravner uit Friuli hebben deze methode herontdekt en gepromoot, waardoor wijnen met een buitengewone complexiteit zijn ontstaan.
De charme van versterkte wijnen: zoetheid en karakter
De wereld van versterkte wijnen is een niche die op zijn zachtst gezegd van onschatbare waarde is.
Hieronder vallen sherry en port, enkele van de specialiteiten die het resultaat zijn van complexe wijnbereidingstechnieken, waarbij vaak de voorkeur wordt gegeven aan langdurige rijping.
Versterkte wijnen onderscheiden zich door hun buitengewone veelzijdigheid aan tafel: perfect bij blauwe kazen, uitgebreide desserts of gewoon als meditatie aan het einde van een maaltijd.
